茄子とトマトのはさみ焼き

７mm程度にスライスした茄子と櫛切りにしたトマトを、グラタン皿にシュレッドチーズを間にはさみながら交互に並べます。

オーブントースターに入れチーズが溶けて少し焦げ目がつく程度まで焼きます。

我が家では、何もつけずそのまま食べています。
チーズの塩味が丁度良い感じなのですが、
お好みによって塩コショウやタバスコ当たりも良いかもしれません。

トマト・１個、茄子・トマトと同じくらいの量で

シュレッダーチーズ・１カップ程度