簡単カレーピラフ

材料(５人前)

ご飯　２、３合

たまねぎ１個

ジャガイモ１個

肉ひき肉でも、ハムでも、ベーコンでも５０g～１００g もあれば

卵１個でも、２個でも

にんじん、ピーマン他、少々

塩、小さじ２杯

トマトケチャップ大さじ１杯

カレー粉小さじ４杯

サラダオイル大さじ２杯

材料は荒みじん切りにして、サラダオイル、大さじ２杯を引いたフライパンで塩とカレー粉各小さじ１杯を加え、たまねぎに火が通るまで中火で炒める。

いったん火を止め、溶き卵を加えすぐにご飯とトマトケチャップ大さじ１杯を加えて具と一緒にざっと混ぜる。

再び、火をつけて今度は強火で炒める。
すぐ卵が固まるので、カレー粉小さじ３杯と、塩小さじ１杯を加え、全体に良くなじんだら出来上がりです。